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1、斩拌机是生产肉糜类产品(粉肠、西式香肠、午餐肉)的关键设备,经去皮、去骨整选的肉块,倒入慢速回转的斩肉盘内,斩拌轴(其上一般安装26把刀片)在斩肉盘内高速旋转,对物料进行切削,将肉块斩切成肉糜,并可与配料一起斩拌。斩拌机是一种兼具斩拌、搅拌、乳化等多功能的机械; 2、斩拌机有常压式斩拌机和真空斩… 面议
天津 2020-05-15
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斩拌机作用 斩拌机的工作原理一、斩拌机说明斩拌机对原料进行斩切,搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白,脂肪及其他营养成分被氧化,破坏,从而最大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,该机具有刀轴转速高,功率大,斩切交乳化效果好,处理原料范围… 面议