板栗烘干机/小型板栗烘干房价格/板栗烘干机厂家
板栗是我国的特产干果之一,果仁肥厚,口味甘醇,除含有丰富的碳水化合物,还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质,具有甜、香、糯的风味。但由于板栗是一种含水量多、呼吸强度高的果实,忌热、忌干,贮藏保鲜难度较大,使用冷库、气调库虽然能解诀问题,但对处在深山区的板栗产区来说,受到经济条件和技术力量的制约。使用空气能烘干设备能够保持栗果的芳香,且食用方便,易于贮运,板栗产区可就地加工。
板栗烘干机的工艺介绍
1、板栗预处理,新采收的板栗,水分含量高,可溶性糖含量低,里面的涩皮很难剥离,如直接加工风味不佳,并且影响产品质量。经预处理后,栗果内的部分淀粉转化为可溶性糖,并散失掉部分水分,相对地使可溶性物质的含量增加,风味转好。处理方法是将新采收的板栗放于室内,厚度4~5cm,每天翻动2~ 3次,堆放4~ 5天。2、挑选分级,用清水将栗果清洗干净,漂洗掉杂质,然后按栗果大小分级,分别进行加工处理。
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