斩拌机的主要是斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到理想的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,很大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
1、斩拌机在工作中会起到很好的作用,主要是由于其变频性能,起到此作用的主要原理是可以变频调速,快慢根据要求来调速。
2、斩拌机在试验中会起到很好的作用,主要是由于其斩拌机小的性能,起到此作用的主要原理是体积小,不占地方,用起来更方便。
因此,由于以上的作用,斩拌机主要有以下用途:
1、斩拌机第1个用途:斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到理想的组合。
2、斩拌机第2个用途:高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
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