滚揉机的作用主要包括提高肉的结着力及产品的弹性、改善产品的内部结构、增强保水性、增加出品率、提高产品的口感及断面效果、使肉均匀地吸收腌渍、加速调味料或腌制剂进入肉制品内部的过程、提高渗透性、通过物理冲击和翻动加速肉的嫩化过程、舒缓肌肉酸痛、改善血液循环、促进新陈代谢、缓解疲劳、塑形美体等。12345678
滚揉机在食品加工行业中广泛应用,不仅用于肉制品的腌制和嫩化,还适用于糖果、面团、肉丸等多种食品的混合和加工,以及化妆品制造中液态化妆品的混合
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