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斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。 面议
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斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最 佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,最 大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。 面议
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